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냉이씨앗 Capsella Bursa-Pastoris Seeds

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Description

냉이는 달래, 씀바귀와 함께 이른 봄 양지바른 밭가에 돋아나 봄이 왔음을 알리는 전령으로서 우리와 친숙한 봄나물이다. 그러나 우리나라 어느 곳에서나 쉽게 찾아볼 수 있었던 냉이도 각종 공해와 제초제의 남용으로 찾아보기 힘들어졌고, 한겨울에도 풋풋한 냉이의 맛을 그리워하는 도시 소비자들로 인해 자연산이 아닌 재배산이 등장하기 시작하여 이제는 제법 많은 면적에서 고소득 작목으로 재배되고 있다.

특성 및 재배환경

높이는 10~50cm 정도이며 전체에 털이 나 있고 가지가 많이 생기며, 뿌리는 흰색이고 뿌리 길이는 10~15cm 정도로 땅속으로 뻗어 내려간다. 뿌리에서 나온 잎은 16~28매 정도 되며 새털모양의 잎이 지면에 퍼져 있고, 잎 모양은 무 잎과 비슷하며 줄기에서 발생한 잎은 호생하고 위쪽으로 올라 갈수록 작아지고 잎자루가 없다. 꽃대는 5월~6월 사이에 포기중심으로 솟아 나와서 꽃대 끝에서 흰색 십자화가 총상화서(總狀花序)를 형성하며 피고 꽃받침은 4개로 긴 타원형이고 길이는 1mm 정도 되고 꽃은 4개의 수술과 1개의 암술로 되어 있다. 열매는 평평한 삼각형이고 길이는 6~7mm, 넓이는 5~6mm 정도 된다. 열매 꼬투리 속에는 20~40개의 종자가 들어 있다.

냉이는 비교적 저온 하에서도 잘 자라는 내한성이 강한 식물이며, 햇빛이 잘 쬐이며 배수가 잘되는 비옥한 토양인 사양토에서 생육이 양호하다.

재배기술

1) 포장선정

냉이는 비교적 저온 하에서도 잘 자라는 내한성이 강한 식물이며 토양도 크게 가리지 않는 편이나 햇빛이 잘 쬐이며 배수도 잘 되는 비옥한 토양인 사양토에서 생육이 양호하므로 이러한 조건을 갖춘 토양을 선택하도록 한다.

2) 채종

냉이는 종자로 번식하므로 재배를 하기 위해서는 종자의 확보가 우선 되어야 한다. 냉이의 개화 및 종자의 성숙은 무와 유사하다. 6월경에 꽃이 지면서 삼각형 열매 속에 황갈색의 종자가 들어있는데 종자가 익으면 터지므로 시기를 놓치지 말아야 한다. 또한 일시에 종자가 성숙되는 것이 아니므로 몇 차례 나누어서 수확하여 채종을 하여야 한다. 일시에 채종을 할 경우에는 전체의 70% 정도가 익었을 때 포기를 베어서 건조시킨 후 털어 모으면 되나 채종량이 매우 줄어든다. 냉이 종자의 특성은 발아율이 30%정도로 낮으며 발아 적온은 20℃ 내외로 저온성이다. 또한 광조건에 따라 발아에 영향을 받지 않아 파종 후 복토를 하지 않아도 수분과 온도만 적당하면 발아하는 특성을 지니고 있다.

파종기

냉이는 파종기가 빠를수록 생육이 왕성하나 출현이 늦고 불량하여 단위면적당 개체수가 적다. 반면에 파종기가 늦을수록 출현이 비교적 빠르고 양호하며 단위면적당 개체수가 많으나 생육이 떨어진다. 대체로 파종적기는 가을 수확이나 봄 수확시 수량성이 높은 9월 상순경이다.

파종방법

냉이는 저온성 식물이기 때문에 파종기가 빠를수록 출현이 늦어지고 발아율이 낮아져 단위면적당 개체수가 적어지는 문제가 있으며 반면에 파종기가 늦을수록 출현이 비교적 빠르고 발아율도 높으나 월동 전의 생육기간이 짧아져 생육량이 적어져 수량이 낮아진다. 따라서 9월 상순이 가장 알맞은 파종시기로 되어 있다. 파종방법은 기비를 사용하고 정지한 후 이랑 폭을 90㎝로 만든 다음 종자를 산파(흩어 뿌림)한다. 이때 종자의 크기가 매우 작으므로 부드러운 흙이나 모래를 50%정도 잘 혼합하여 뿌려야 고루 뿌릴 수 있고 종자도 절약된다. 종자를 뿌린 후에는 복토를 하지 않고 가볍게 약간 눌러준다. 파종 후 종자가 빗물에 유실되지 않도록 짚을 얕게 피복하는 것이 좋다. 종자량은 10a당 2∼3ℓ정도 소요되나 파종량이 많을수록 수량이 증가되는 경향이다.

주년재배

냉이는 저온성식물이므로 다른 산채처럼 년 중 생산은 어렵기 때문에 주로 노지재배와 겨울철 촉성재배로 재배되고 있다. 노지재배는 앞에서 설명하였으므로 생략하고 겨울철 촉성재배기술만을 설명하면 다음과 같다. 겨울철에 촉성재배를 하기 위해서는 노지재배와 재배법은 같으나 다만 10월 하순경에 하우스와 터널을 설치, 보온하면 1월경부터 수확할 수 있는 재배법이다.

중부 이남지방에서는 2중 비닐하우스만으로도 겨울 생산이 가능하나 중북부지역에서는 가온이 필요하다. 노지와 달리 하우스 재배시에는 밀파하여 단위면적당 수량을 높이는 것이 중요하다. 냉이의 시설재배는 생육기간이 짧아 후작으로 일반채소의 조기재배를 할 수 있어 경제적으로도 효율적이다.

냉이는 동유럽과 소아시아가 원산지인 두해살이풀이다. 한국에선 봄에 나는 대표적인 식재료로 사랑 받고 있으며 특유의 향긋한 향이 일품이다. 봄에 나는 어린 잎을 뜯어 나물로 먹거나 된장국을 끓이는데 주로 사용한다. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부하다.

 

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Weight .30 lbs
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