Description
월동춘채
배추과로 분류되는 이년생식물로
배추와 양배추의 자연교잡종인 유채의 품종입니다.
주로 겨울 동안 재배하여 봄에 수확하는데
겨울의 계절적 특성때문에 작물 내 수분이 최소화되어
고소한 맛이 강해지고, 이 맛이 나물이나
비빔밥 등으로 조리하면 풍미를 더해줘 인기있는 채소입니다.
내한성이 강해 겨울 동안 재배하여
수확할 수 있지만 너무 추운 시기에 파종하게 되면
충분히 뿌리내리기 전에 동해를 입을 수 있어
10월 중 서리 내리기 전에 파종하는 편이 좋으며
수확시기가 너무 늦어지면 줄기와 잎이 단단해져
맛이 떨어질 수 있어 적기에 수확하는 것이 중요합니다.
다양한 무기질과 식이섬유와 더불어
브로콜리에 풍부한 것으로 알려진
설포라페인이라는 성분이 함유되어있는데
이 성분은 혈관을 보호하며
위암, 위궤양 등의 원인이 되는
헬리코박터 파일로리균을 처치할 수 있는 성분으로
대표적인 항암성분으로도 유명합니다.
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